本当に旨いもの

こんばんは。税理士の武田です。
会計事務所の仕事というのはお客様の所に頻繁に訪問することになります。お客様毎に頻度は様々ですが、毎月何件ものお客様のもとに足を運びます。当然話し込んで時間が遅くなることもあります。そんな時は大概、夕飯をごちそうになります。社長さんのなじみのお店に行くこともよくあります。手料理をふるまわれることもあります。出前を取ってくれることもあります。遅くまで付き合ってくれてありがとうという気持ちが伝われば、それが高い料理であれ、近所の出前であれ、最高の料理になります。
よく、おいしい店でしか食事はしたくないという人がいます。そりゃあ誰でも旨いものが食べたいのは当たり前ですが、私は今まで外食でこれはまずいなと思うものに当たったことはほとんどありません。舌が肥えていないのかも知れませんが。
高級料亭といわれる所にも最近になって足を踏み入れる機会こそもてるようになりましたが、私の中で旨い料理というのは心のこもった料理です。先日、ある女性が、あの店はいつも行列出来ていて、食べたらすぐに出ないと店のご主人が怒り出すのっといっていました。私は全くそのようなお店に行こうとは思いません。料理というのはもてなす人の気持ちだと思います。どんなに味が悪くても心がこもっていることを知っていればそれは最高の料理です。
昔祖母がエビのてんぷらを作ってくれたことがありました。それは真黒に焦げていてとても上手に揚げれているとは言い難いものでしたが、それは生ものを食わして身体でも壊したら大変だからという気持ちがこもっていたことは知っているから、多少かたくても私にはこれ以上の料理はありません。
出してくれる人の気持ちが料理には一番大事だと思います。